ГВАТЕМАЛА ХУЕХУЕТЕНАНГО

   Гватемала е зашеметяваща страна с богата култура и природни местообитания. В страната има общо 37 вулкана, като част от тях все още са активни. Тези вулкани не само са привлекателни за туристите, но и имат основна роля в отглеждането на специални сортове кафе. Разположен в северозападната част, граничещ с Мексико, Huehuetenango се е превърнал в един от най-известните региони за отглеждане на кафе в страната.
   Името „Huehuetenango“ произхожда от историческия ацтекски език Nahuatl и се превежда като „място на предците“. Надморската височина в тази област достига от 300 до 3850 метра, създавайки идеални микроклиматични условия за отглеждане на кафе. Този сорт обаче се отглежда само по планинските склонове, вариращи от 1350 до 2000 метра надморска височина.
   Поради голямата височина на склоновете, кафето расте по – бавно от обикновено, развива по – висока плътност и изгражда много твърдо ядро. Това се получава в следствие на интензивното излагане на слънце през деня и охлаждането на района през нощта, посредством студени и влажни ветрове. Заедно с по-висока плътност идва комплексното изобилие от лимонени и ползотворни аромати, които оставят кафето от Huehuetenango да се нареди като едно от най-добрите гурме кафета в Света.