Български
English
Български
English
Спешълти кафе Индонезия Суматра Керинчи | INDONESIA SUMATRA KERINCI
24,80 лв. – 124,00 лв.
ИНТЕНЗИВНА ПЛОДОВА КИСЕЛИННОСТ, ВИНО, КОМПЛЕКСНИ ТРОПИЧЕСКИ ПЛОДОВЕ, ИНТЕНЗИВЕН ВКУС
Отглеждането на кафе в Индонезия има 300 годишна история. Сред по-известните региони за производство на кафе са Суматра, Сулавеси, Ява, но и по-малки острови като Бали и Флорес. Приблизително 92% от производството на кафе е в ръцете на малки производители, използващи традиционни техники като полуизмитата техника за обработка, наречена „giling basah“.
В резултат на този полуизмит процес, зърното блести синкаво и има ниска киселинност. Кафетата от този район имат плътно тяло и силни, пикантни нотки като земност, тютюн, и билки.
SCA SCORE – 86.00
ОТЛЕЖАВАНЕ: 14-30 дни от датата на изпичане
Спешълти кафе Индонезия Суматра Керинчи от The RITZ Specialty Coffee
Спешълти кафе Индонезия Суматра Керинчи от The RITZ Specialty Coffee е истинско кафеено приключение, което разкрива богатството на индонезийските традиции и уникалния тероар на остров Суматра. Съчетанието на природни условия, културно наследство и специални техники на обработка прави това кафе изключително и незабравимо.
Остров Суматра, и по-специално регионът Керинчи, е дом на едни от най-впечатляващите кафета в света. Разположен в близост до вулкана Керинчи, този район се отличава с плодородни вулканични почви, висока надморска височина и умерен климат – идеални условия за отглеждане на специални кафета. Местните фермери, използвайки традиционни методи, създават кафе със силен характер и комплексен вкусов профил.
Една от характерните черти на кафето Суматра Керинчи е използването на полуизмитата техника за обработка, известна като „giling basah“. Тази уникална практика, типична за Индонезия, придава на кафето характерно синкав оттенък и плътно тяло. Процесът включва премахване на външната обвивка на зърната, докато те все още съдържат висока влага, което води до развитието на изразителни и плътни вкусови нотки.
Суматра Керинчи впечатлява с ниска киселинност и плътно тяло, което го прави перфектно за любителите на силни и наситени вкусове. В чашата се разкриват пикантни и земни нотки, съчетани с нюанси на тютюн, билки и лека сладост. Финалът е дълбок и кадифен, оставящ приятно усещане на небцето.
С история от над 300 години, отглеждането на кафе в Индонезия е дълбоко вкоренено в културата на страната. Около 92% от кафето се произвежда от малки фермери, които използват устойчиви и екологични методи на земеделие. Тази отдаденост към традициите и природата превръща Суматра Керинчи в истински символ на автентичност.
Това кафе е идеалният избор за ценители, които искат да открият вкусовете и богатствата на Индонезия. Със своето плътно тяло, уникален вкус и традиционни методи на обработка, Суматра Керинчи ви предлага едно незабравимо кафе изживяване.
Открийте магията на Индонезия с чаша кафе, която разказва историята на земята, културата и страстта на нейните хора!
ОЧАКВАЙТЕ НОТКИ НА:
ИНТЕНЗИВНА ПЛОДОВА КИСЕЛИННОСТ, ВИНО, КОМПЛЕКСНИ ТРОПИЧЕСКИ ПЛОДОВЕ, ИНТЕНЗИВЕН ВКУС
ПРЕПОРЪЧВАМЕ ЗА:
ЕСПРЕСО
ФИЛТЪР
ДЕТАЙЛИ:
900-1800 M
ВИСОЧИНА
TYPICA (AND DERIVATIVES)
СОРТ
НАТУРАЛЕН
ПРОЦЕС
Суматра, Индонезия
Регион
Съвети за приготвяне
Филтър/Аеропреса
Препоръчваме да използвате везна за точно измерване на количеството водата и кафе. Използвайте 65г кафе за литър вода.
Еспресо
Препоръчваме да използвате 16-18г кафе за получаване на 32-36г напитка за 25-32 секунди.
Разглеждайте още и другите наши продукти:
| Тегло | 0,200 кг |
|---|---|
| Размери | 19 × 6 × 19 см |
| Грамаж | 1 кг. (спестявате 10%), 200 гр. |
| Смилане | На зърна, Едро – френска преса, Средно едро – Хемекс, Средно фино – V60, Фино – Кафеварка, Аеропреса, Много фино – Еспресо, Джезве |
Само влезли клиенти, които са поръчали този продукт, могат да оставят отзив.
Свързани продукти
ТЪМЕН ШОКОЛАД, ЧЕРЕША МАРАШИНО, СЛИВА Спешълти кафе Панама Камбера сорт Gesha от The RITZ Specialty Coffee се култивира в Ninety Plus Gesha Estates в Панама - доказателство за концепцията, вдъхновена от първите посещения на основателя на Ninety Plus - Джоузев в етиопските кафе общности. Камбера се отличава с характерни шоколадови вкусови качества, съчетани с аромат на плодове. SCA SCORE - 95.00 ОТЛЕЖАВАНЕ: 14-30 дни от датата на изпичане
This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
1. БРАЗИЛ ТОФИ - КАРАМЕЛ, ШОКОЛАД, АРОМАТ НА МЕД, ПЛЪТНО ТЯЛО, НИСКА КИСЕЛИННОСТ, БАЛАНСИРАНА СЛАДОСТ 2. ЕТИОПИЯ ГУДЖИ - ГОРСКИ ПЛОДОВЕ, МЕД, ЯГОДА, БАНАН, СМЕСЕН С НАР, КИСЕЛИНА НА ГРЕЙПФРУТ, БАЛАНСИРАНО ТЯЛО 3. ЛАТЕ ЧАШКА С ЧИНИЙКА
ПРЕПЕЧЕН ХЛЯБ, РОЗМАРИН, ШАМПАНСКО Спешълти кафе Панама Нитсу Руз от The RITZ Specialty Coffee е сорт Heirloom. Сортовете Heirloom и Gesha са диворастящи кафета в естествените им местообитания в Етиопия. Сортът Gesha, заедно с всички сортове кафе Heirloom идват от дивите гори в Етиопия. Тези кафе сортове живеят много дълъг живот - до 100 или повече години - и произвеждат сравнително малки количества интензивно и ароматно кафе. С първото си значително производство през 2014 година, кафето от Ninety Plus Gesha Estates е използвано за спечелването на първото от петте Световни шампионски първенства. SCA SCORE - 92.00 ОТЛЕЖАВАНЕ: 14-30 дни от датата на изпичане
This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
МАЛИНА, ВАНИЛИЯ, ХИБИСКУС, СМОКИНЯ, ЧЕРЕША, ПЪЛНО СИРОПИТАРНО ТЯЛО, ВИНЕНА КИСЕЛИННОСТ Спешълти кафе Колумбия Омега от The RITZ Specialty Coffee се отличава със силните си флорални и плодови нотки. Вкусът на Колумбия Омега напомня на етиопските кафета. След добиването на реколтата, производителят Arnulfo Hoyos прилага метода на „мокра ферментация“ , а след това изсушава на слънце и на закрито кафезърната в т.нар. "маркесина" (вид оранжерия с повдигнати легла вътре). SCA SCORE - 84.00 ОТЛЕЖАВАНЕ: 14-30 дни от датата на изпичане
This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
ВИНО, СЛАДКИ ЧЕРВЕНИ ЧЕРЕШИ, КАДИФЕНО ТЯЛО Спешълти кафе Коста Рика Ред Хъни от The RITZ Specialty Coffee се култивира във фермата Tres Milagros в Higuito, Tarrazú. След като узрелите кафеени плодчета са ръчно подбрани, те се транспортират до Beneficio Fatima, където се обработват. В първата стъпка плодчетата се обработват частично. Около 80% от обвивката остава върху кафеените зърна в продължение на десетина дни. През това време кафето отлежава в специални африкански легла, където се контролират и са защитени от неблагоприятни метереологични условия като студ и влага. Крайната стъпка по обработването се извършва в сушилня с барабани. След като кафето е отпочинало 2-3 месеца, то най – накрая се сортира и приготвя за транспорт. SCA SCORE – 86.5 ОТЛЕЖАВАНЕ: 14-30 дни от датата на изпичане
This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
СОЧНА ЛИМОНЕНА КИСЕЛИННОСТ, ГРОЗДЕ, ЧЕРВЕНА ЯБЪЛКА, ГЛАДКО КРЕМООБРАЗНО ТЯЛО, БАЛАНСИРАНО В днешно време кафетата се отглеждат във всяка част на Rwanda, тъй като цялата страна е разположена на повдигнати плата. Въпреки доста младата си история във висококачественото производство на кафе, рландските кафета учудват с мека сладост и силна плодовина. SCA SCORE – 85.00 ОТЛЕЖАВАНЕ: 14-30 дни от датата на изпичане
This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
ЛИЧИИ, ЧАЙ, ПРЯСНА МЕНТА През 2012г. Световният бариста шампион от Тайван на име Брус Лий опитва кафе-плода, който му напомня за личиите в неговата страна. Докато обмислят името на това кафе, екипът на Ninety Plus се възхищава на прецизността и техниката на челистът Йо Йо Ма. Вдъхновен от думите "личи" и "виолончело", Lycello е първият вкусов профил, създаден в Ninety Plus Gesha Estates в Панама. SCA SCORE - 94.25 ОТЛЕЖАВАНЕ: 14-30 дни от датата на изпичане
This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
НАР, ТЪМЕН ШОКОЛАД, КАРДАМОН Ninety Plus е първият производител, който обработва естествено сорта Gesha в Панама. Името Перси е съкращение от думата перспектива. Кафето е кръстено на усещането за откритие и възможност за естествена обработка. Пробите на първите кафета минали през експериментален процес (ферментирали и изсушени в черешата) са пренесени от Етиопия в Панама през 2007г. Те са споделени със семейства, производители от Boquete. Така започва съдружието между Graciano Cruz от HiU Coffee и José David Garrido от Mama Cata , които започват да обработват естествено сортовете Gesha за първи път, специално за Ninety Plus. SCA SCORE - 95.75 ОТЛЕЖАВАНЕ: 14-30 дни от датата на изпичане
This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
Отзиви
Все още няма отзиви.