Спешълти кафе Панама Данч Менг от The RITZ Specialty Coffee

Спешълти кафе Панама Данч Менг от The RITZ Specialty Coffee е истинско бижу за ценителите на ексклузивните кафета. Разработено за първи път през 2009 г. в легендарния регион Yirgacheffe, Данч Менг впечатлява със своята уникална комплексност и наситен ароматен профил. Този регион, разположен в югозападна Етиопия, е известен със своите богати почви, висока надморска височина и идеален климат за отглеждане на висококачествени кафени зърна. Затова отгледания кафе храст в Етиопия бива пренесен в Панама, където допълнително обогатява вкусовите качества на кафето.  

Регионът Yirgacheffe е символ на съвършенство в света на кафето, известен със своите флорални и цитрусови нотки. Специфичните климатични условия – прохладни нощи и топли дни – подпомагат развитието на интензивни вкусови характеристики. Ninety Plus успешно пренася тази магия в Панама, използвайки специалния „естествен“ стил на обработка.

Процесът на контролирана ферментация придава на кафето богат букет от тъмни плодови нюанси, допълнени от наситен какаов вкус и изразителна сладост. Резултатът е балансирана и чувствена чаша, която носи усещане за лукс и удоволствие.

Основателят на Ninety Plus, Джоузеф Бродски, посвещава живота си на производството на кафе, което не само впечатлява със своята уникалност, но и подпомага възстановяването на екосистемите. Високите стандарти на Ninety Plus и ангажираността към устойчиво развитие доказват, че кафето може да бъде мост между природата и съвършенството.

Сортовете Gesha са диворастящи кафета в естествените им местообитания в Етиопия. Gesha, заедно с всички сортове кафе Heirloom идват от дивите гори в Етиопия. Тези кафе сортове живеят много дълъг живот – до 100 или повече години, а от тях се произвеждат сравнително малки количества интензивно и ароматно кафе. С първото си значително производство през 2014 година, кафето от Ninety Plus Gesha Estates печели първото от петте Световни шампионски първенства. Ninety Plus Gesha Estates доказва, че кафето може да бъде използвано да се залесят и облагородят тропическите земи, докато се произвеждат най – високо оценените кафета в света.

През 2005 г. основателят на Ninety Plus, Джоузеф Бродски, пътува за пръв път до Етиопия и решава да я направи свой дом за следващите години, след като се е влюбва в хората, храната, езика, културата и земите за кафе в югозападната част на Етиопия.

Джоузев Бродски се мести в Етиопия през 2006 г., за да основе Ninety Plus. Той живее на пълен работен ден две години, ферментирайки и изсушавайки кафета със собствените си ръце и интуиция.

Данч Менг е разработен за пръв път от Ninety Plus в региона Yirgacheffe, още през 2009 г.. Екипът на Ninety Plus е горд да представи отново този профил през 2020г., за който е използван т.нар. „естествен“ стил на преработка, където плодът внимателно е ферментирал в контролирана среда. Този специален процес с контролирана температура води до тъмни плодови характеристики, с тъмен какаов вкус и невероятна сладост.

Поръчайте Панама Данч Менг и се насладете на кафе, което е едновременно емоция и изкуство!