Спешълти кафе Панама Некисе | PANAMA NEKISSE

Спешълти кафе Панама Некисе от The RITZ Specialty Coffee

Спешълти кафе Панама Некисе от The RITZ Specialty Coffee е шедьовър, който съчетава богатата традиция на етиопските диворастящи кафета с иновациите на Ninety Plus Gesha Estates. Това кафе е не само наслада за сетивата, но и вдъхновяващ пример за устойчиво производство и екологично земеделие.

Некисе, познато по-рано като Белоя, е първото кафе, разработено от Ninety Plus в Етиопия. Още през 2007 г. то постига впечатляващ резултат от 97 точки на Coffee Review – признание, което го изстрелва сред най-ценените кафета в света. Това изключително кафе е представено за първи път в скандинавските специализирани пекарни, където става сензация.

През 2008 г. Некисе (в своите ранни версии) се появява на Световното първенство за Баристи в Копенхаген и предизвиква революция в кафе индустрията. Натуралният процес на обработка, използван от Ninety Plus, подчертава екзотичните плодови нотки и придава на кафето комплексност и дълбочина. Това го превръща в предпочитан избор за световните шампиони по бариста.

Некисе е изключително кафе с наситен и сложен вкусов профил. В чашата се разкриват изразителни плодови и флорални нотки, съчетани с деликатна сладост и винена киселинност. Финалът е дълъг и запомнящ се, напомнящ вкуса на тропически плодове и кадифен шоколад.

Ninety Plus Gesha Estates не само произвежда едни от най-високо оценените кафета, но и активно участва в проекти за повторно залесяване и възстановяване на тропическите гори. Кафето Некисе е символ на това как иновациите и традициите могат да съществуват в хармония с природата.

Открийте магията на Панама Некисе и се насладете на една изключителна кафе история, която ще ви остави без думи!

Сортовете Gesha са диворастящи кафета в естествените им местообитания в Етиопия.Gesha, заедно с всички сортове кафе Heirloom идват от дивите гори в Етиопия. Тези кафе сортове живеят много дълъг живот – до 100 или повече години, а от тях се произвеждат сравнително малки количества интензивно и ароматно кафе. С първото си значително производство през 2014 година, кафето от Ninety Plus Gesha Estates печели първото от петте Световни шампионски първенства. Ninety Plus Gesha Estates доказва, че кафето може да бъде използвано да се залесят и облагородят тропическите земи, докато се произвеждат най – високо оценените кафета в света.

През 2005 г. основателят на Ninety Plus, Джоузеф Бродски, пътува за първи път до Етиопия и решава да я направи свой дом за следващите години, след като се е влюбил в хората, храната, езика, културата и земите за кафе в югозападната част на Етиопия.

Джоузев Бродски се мести в Етиопия през 2006 г., за да основе Ninety Plus. Той живее на пълен работен ден две години, ферментирайки и изсушавайки кафета със собствените си ръце и интуиция.

Некисе (по – рано Белоя) е първото кафе Ninety Plus, разработено в Етиопия, а през 2007 г. е и първото кафе, достигнало резултат 97 точки на Coffee Review.

Тези малки партиди (Aricha и Beloya Micro) са отведени за пръв път на обиколка до специализирани пекарни в скандинавските страни, където досега никога не било опитвано кафе от подобно ниво. Кафетата бързо се превръщат в предпочитани за световните Бариста шампиони, които ги отвеждат на конкурса Barista в Копенхаген през 2008 г.. Това са първите екзотични кафета (предшественици на Некисе), преминали през натурални процеси при отглеждането и изсушаването им, представени на Световното първенство за Баристи.