СЛАДКО, КОПРИНЕНО ТЯЛО, НУГА, ДИВ МЕД, ПЪПЕШ Гватемала е очарователна страна с богата местна култура и зашеметяващи природни местообитания. Най-впечатляващите характеристики на пейзажа ѝ са 37-те вулкана, някои от които все още са активни. Тези вулкани са не само привлекателни за откриване от пътешественици, но също така съставляват отличителните знаци, които могат да бъдат намерени в гватемалските кафета. Антигуа е един от най-старите региони за отглеждане на кафе в Гватемала и е известен с производството на едни от най-добрите кафета в света.    Това кафе е преминало през процес, наречен Honey Processed. Първо черешовата обвивка (пулпата) се отстранява и кафеените зърна се оставят с клей. След това бавно се изсушават на сянка и се наблюдават внимателно, докато достигнат оптималните нива на влага. SCA SCORE - 85.75 ОТЛЕЖАВАНЕ: 14 - 30 дни от датата на изпичане

СРЕДНО ЛЕКА ЛИМОНОВА КИСЕЛИНА, КАДИФЕНО КОНСТАНТНО ТЯЛО, МАРЦИПАН, ШОКОЛАД, КАРИФЕЛ    Производството на кафе в Ел Салвадор оформя историята му повече от 100 години и има значителен принос за икономиката на Салвадор от средата на 19 век. До гражданската война през 80-те години Ел Салвадор е една от най-организираните страни за производство на кафе в Централна Америка, с известна международна репутация за качество и ефективност. След края на войната страната се стреми да възстанови производството си. Благодарение на богатите си вулканични почви и мекия климат, Ел Салвадор предоставя отлични условия за отглеждане на кафе и е дом на някои от най-търсените сортове в света. SCA SCORE - 82.75 ОТЛЕЖАВАНЕ: 14 - 30 дни от датата на изпичане

ЛЕКО ПИКАНТЕН ВКУС, ГОРЧИВ ШОКОЛАД, ТЮТЮНЕВИ НОТКИ, ТРОПИЧЕСКО ДЪРВО, ОРЕХОВ ПРИВКУС Monsooned Malabar AA е продукт от висококачествени зърна сорт Арабика, подложени на процес на мусониране. SCA SCORE - 81.00 ОТЛЕЖАВАНЕ: 14 - 30 дни от датата на изпичане

МЛЕЧЕН ШОКОЛАД, ЛЕШНИК Кафето Санта Роса е произведено от кооперацията Red Ecolsierra . Кооперацията има 3 цели: 1.Възстановяване на колумбийската общност след опустошителната гражданска война, бушувала десетилетия в Колумбия; 2.Възстановяване на биосферата на Сиера Невада де Санта Марта, защитен резерват на ЮНЕСКО, най – високата крайбрежна планина в света и най – незаменимата защитена зона в света 3.Иновация в областта на подобряването на качеството на Specialty coffee SCA SCORE - 84.75 ОТЛЕЖАВАНЕ: 14 - 30 дни от датата на изпичане

ВИНО, СЛАДКИ ЧЕРВЕНИ ЧЕРЕШИ, КАДИФЕНО ТЯЛО Red Honey Caturra се култивира във фермата Tres Milagros в Higuito, Tarrazú. След като узрелите кафеени плодчета са ръчно подбрани, те се транспортират до Beneficio Fatima, където се обработват. В първата стъпка плодчетата се обработват частично. Около 80% от обвивката остава върху кафеените зърна в продължение на десетина дни. През това време кафето отлежава в специални африкански легла, където се контролират и са защитени от неблагоприятни метереологични условия като студ и влага. Крайната стъпка по обработването се извършва в сушилня с барабани. След като кафето е отпочинало 2-3 месеца, то най – накрая се сортира и приготвя за транспорт. SCA SCORE – 86.5 ОТЛЕЖАВАНЕ: 14-30 дни от датата на изпичане

ГЛАДКО ТЯЛО, МЛЕЧЕН ШОКОЛАД, СЛАДКА МАНДАРИНА, ЖАСМИН    Счита се, че произходът на кафето като отрасъл в Коста Рика е Централната долина. Разположена в сърцето на този латиноамерикански „скъпоценен камък“ , Централната долина е най-населеният регион със столица Сан Хосе (на Изток). Две зелени планински вериги граничат с долината, създавайки уникален микроклимат с изключителни условия за отглеждане на кафе. Четирите основни вулкана в района, а именно Poás, Barva, Irazú и Turrialba, осигуряващи плодородна почва, допринасяща с ценни хранителни вещества за местната растителност. В резултат на това районът на Централната долина е известен с множеството земеделски земи и национални паркове. SCA SCORE - 84.00 ОТЛЕЖАВАНЕ: 14 - 30 дни от датата на изпичане

ЛИМОНЕНА КИСЕЛИННОСТ, КОПРИНЕНО ТЯЛО, ТЪМЕН ШОКОЛАД, МЕД, КОСТИЛКОВИ ПЛОДОВЕ Montecillos е един от шестте официални района за производство на кафе в Хондурас и без съмнение, много специален. Намира се по границата със Салвадор югозападно от страната. Монтесилос има идеални климатични условия и високо надморска височина за отглеждане на специално кафе. В резултат на качеството на този регион, Montecillos е получил световно признание и е домът на Café de Marcala. Тази селекция Flor Azul идва от нашите приятели от COMSA, намираща се в квартал Маркала, Ла Пас. Кооперацията е основана през 2000 г. от 45 фермери, ориентирани към общността. По това време фермерите страдали от високите  цени, които направили нерентабилно събирането на кафе. Въпреки това фермерите на COMSA обединенили сили, за да получат достъп до специализирани пазари и да възстановят поминъка си. SCA SCORE - 85.75 REST: 14 - 30 дни от датата на изпичане